Key takeaways
- En ny matlagningsrobot som styrs av en app kan göra veganska hamburgare.
- Roboten använder 3D-utskriftstekniker för att konstruera maten och är designad för att minimera avfallet.
- Experter säger att för nu, åtminstone, kommer robotar sannolikt att hjälpa till på restauranger snarare än att ta kockjobb.
Robotkockar förbättrar sina matlagningsfärdigheter men förvänta dig inte att de ska ersätta människor för att laga mat när som helst snart, säger experter.
SavorEat har avslöjat en matlagningsrobot som gör veganska hamburgare, som en app kan styra. Automaten, som är avsedd att användas av restauranger, anpassar varje patty baserat på dina preferenser. Robotar som den som introducerades av SavorEat är dock fortfarande begränsade i sina förmågor.
"Introduktionen och användningen av robotar eller automatisering var inte menade att ersätta den mänskliga arbetaren", sa Udi Shamai, VD för HYPER, ett automatiserat livsmedelsföretag, till Lifewire i en e-postintervju. "Med teknik och processer som utvecklas kommer människor att kunna flytta sitt fokus och omvandla sina uppgifter och lyfta sig själva från restaurangarbetare till AI-designers och kontroller. I slutändan är målet att flytta arbetare till roller som visar upp det bästa av deras förmåga samtidigt som man skapar en mer effektiv och kostnadseffektiv lösning som kan hjälpa företagare samtidigt som konsumenterna gynnar."
Inga människor eller djur behövs för att göra dessa hamburgare
SavorEat syftar till den växande växtbaserade köttmarknaden. Företaget hävdar att deras robotar lagar mat utan mänsklig hjälp och till de portioner som krävs för att minimera matsvinnet.
Med hjälp av webbapplikationen SavorEat kan restaurangbesökare anpassa mängden protein och fett, samt välja matlagningspreferenser, i sin växtbaserade hamburgare med ett tryck på en ikon. Användarpreferenser lagras i molnet och skickas till SavorEat Robot Chef, som producerar en patty på under 10 minuter. Roboten använder 3D-utskriftstekniker för att konstruera maten.
"SavorEats Robot-Chef hjälper matservicen i olika aspekter, utöver bara matlagningshjälp", sa företagets VD, Racheli Vizman, i en e-postintervju. "Från effektiv och enhetlig produktion av köttbullar, till informationsanalys och avfallsminskning, ger Robot-Chef en mer holistisk och anpassad matupplevelse".
Robotkockar tar sig an mänskliga kockar
SavorEats robotar gör det mesta av sin egen matlagning, och Vizman erkände att de kan ta jobb från människor. Tekniska framsteg har lett till många förändringar på nästan alla marknader glob alt, påpekade hon.
"En av de viktiga diskussionerna är förändringarna inom arbetsstyrkan och de olika rollerna som försvinner i ljuset av den tekniska utvecklingen", sa Vizman. "Detta är sant även inom livsmedelsindustrin, och faktiskt, tekniska framsteg och utvecklingar som robotar kommer med tiden att påverka och förändra arbetskraftssituationen i köket. Det är naturligt att detta även kommer att inkludera att mänskliga kockar ersätts., det kommer att ta tid."
Innan robotkockar kan utmana människor för överlägsenhet i matlagningen, sa Vizman att hennes företag måste övertyga användarna om att automater kan göra ett lika bra jobb som människor. Hon jämförde robotkockar med de tidiga stadierna av kaffemaskiner i restaurangbranschen och Spotify i musikströmningsbranschen.
"Det tar utbildning och en adoptionsperiod tills konsumenten och företagskunden är villiga att använda sig av nya tekniska framsteg och tjänster", sa hon."Detta gäller särskilt när det kommer till lösningar som erbjuder personalisering, och ännu mer när det kommer till robotik. Det finns i sig en känsla av misstro som måste övervinnas för att avancera, detta är hindret för robotar i maten servicebranschen."
SavorEats är inte det enda företaget som anställer robotkockar. Till exempel Piestro, en automatiserad pizzeria - ett fristående, helt integrerat matlagningssystem och dispenser - hävdar att han gör hantverkspizzor inom tre minuter. Autec Sushi-roboten är en automatiserad mekanisk enhet som producerar flera typer av sushi eller hjälper till med sushitillredning och kan producera upp till 2400 nigiri-risbollar per timme.
Carla Diana, en robotdesigner och författare till "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human", sa till Lifewire i en e-postintervju att robotkök är särskilt attraktiva under en pandemi. Hon sa att robotar kunde hålla maten så bakteriefri som möjligt genom att minimera mänsklig kontakt.
"Med robotinstruktioner kan protokoll som när och hur man håller rena ytor, och när man ska rengöra redskap som har rört vid råa föremål, vara en del av programmeringen och ge sinnesfrid", sa Diana. "Matservering till medlemmar i ett hushåll som kan behöva social distans kan ske säkert eftersom alla inte rör vid redskapen och serverar rätter."
